Recetas, Platillos y mas con Gillayne :)

💚 Recetas y mas💛

En el mundo existen muchos platos típicos con sus propias recetas de cada país al que pertenecen. En este caso vamos a ver o a conocer los platos típicos del Ecuador o mas bien Los platos Típicos Ecuatorianos. Ecuador, que sin ningún orden en particular, te puede ilustrar sobre la gastronomía del país e incentivar a probarla.

La gastronomía ecuatoriana se caracteriza por una gran variedad de ingredientes, platos y maneras de hacer esas recetas. Como es un país tan grande y diverso, vamos a separar las comidas típicas más conocidas y también vamos a colocar sus ingredientes y un poco de Datos sobre estos deliciosos platillos. Después de esto vamos a escoger una receta y pondremos su preparación :)

PLATOS TÍPICOS DEL ECUADOR:

Encebollado

Este delicioso plato típico ecuatoriano, hecho a base de pescado, cebolla y yuca (mandioca) es una verdadera muestra de la riqueza gastronómica del Ecuador.

Se suele comer especialmente para combatir la resaca, sin embargo, es un plato tan apetecido por los ecuatorianos que se suele disfrutar en cualquier momento.

Aunque este es un plato típico de la costa ecuatoriana, se ha popularizado en todo el país. Además, este plato tiene algunas variaciones y se le adiciona: camarones, concha, entre otros. 

Ceviche

Si bien los ceviches también forman parte de la riqueza gastronómica de varios países de la región, en Ecuador es un plato muy típico y tiene sus particularidades. De hecho, en la costa del país se prepara de manera distinta que en la sierra ecuatoriana. Este plato que lleva pescado y/o mariscos marinados (pescado, concha, camarón, ostión, entre muchas más) se acompaña de: chifles (rodajas de plátano verde), patacones (pedazos de plátano verde fritos), canguil (palomitas de maíz), maíz tostado y/o arroz blanco. Todo esto depende de la región en el que se consuma el ceviche. El ceviche es tan popular y apetecido que existen ceviches vegetarianos y veganos, elaborados con: champiñones, palmitos, chochos, coliflor, betabel, etc. 

Llapingachos

Este es mi plato favorito. Los llapingachos son un plato típico ecuatoriano originario de la sierra ecuatoriana, y consiste en unas fantásticas tortillas de papa rellenas de queso fresco, que se fríen y, en ocasiones, se bañan en salsa de maní. Este plato se suele acompañar de ensalada, aguacate, huevos fritos (uno o dos), chorizo artesanal y/o carne asada. Los llapingachos  cautivan los paladares de ecuatorianos y extranjeros que visitan el Ecuador. Son tan populares que si bien es más sencillo encontrarlos en la sierra del país, también se puede disfrutar en una infinidad de sitios a nivel del territorio nacional. Si aún no lo has hecho, te recomendamos probarlos.

Churrasco ecuatoriano

¿Quién no ha escuchado del famoso churrasco? En Chile, Argentina, Brasil, Bolivia y otros países de la región el churrasco tiene sus variantes, asimismo en Ecuador. Este delicioso plato ecuatoriano contiene dos tipos de proteína, carne de res (asada o frita) y huevos fritos (uno o dos), y se acompaña de arroz, papas fritas, ensalada, aguacate, platanos fritos y, por supuesto, el infaltable ají. Generalmente, el churrasco ecuatoriano es un plato tan grande que en algunas lugares puede ser consumido hasta por dos personas. 

 

Encocado de pescado

El encocado de pescado es un plato típico de la costa ecuatoriana y, como su nombre lo indica, consiste en pescado cocinado en una singular y deliciosa salsa de coco. El pescado que usualmente se utiliza para elaborar este plato es la corvina, aunque también se suele preparar con otros tipos de pescados. Normalmente, el encocado de pescado se acompaña de arroz blanco y plátanos maduros fritos. Este plato es tan exquisito que existen algunas variaciones del mismo, y se elabora con otro tipo de mariscos. como: camarones, cangrejo, entre otros.

A parte de los platos aquí descritos, existe una multiplicidad de delicias gastronómicas ecuatorianas, como: bolones, bollos, hornado, fritada, arroz con menestra y carne asada, en fin, muchísimos más que sin duda alguna son muy MUY deliciosos y cada plato típico tiene su toque especial que lo distingue y lo hace que tenga esa rica delicia.

Preparación De un Plato Típico:

Encebollado

Ingredientes

Sal al gusto

2 libras de atún fresco

1 libra de yuca fresca o congelada

2 cucharadas de aceite

2 tomates picados

½ cebolla picada

1 cucharadita de aji no picante en polvo se puede usar pimentón molido

2 cucharaditas de comino molido

8 tazas de agua

5 ramitas de cilantro o culantro

Para acompañar con el plato:

Curtido de cebolla y tomate

Chifles

Tostado

Preparación:

1.  Prepare un refrito con la cebolla, el tomate, al comino, el aji y la sal.

2. Añada el agua y las ramitas de cilantro.

3. Añada el atún cuando el agua empiece a hervir, cocine hasta que el atún esté listo, aproximadamente unos 15 minutos.

4.  Cierna el caldo donde se cocinó el agua y guárdelo para cocinar la yuca.

5. Separe el atún en lonjas, guarde para añadir más tarde.

6.  Haga hervir el caldo de atún y añada las yucas, cocine hasta que estén suaves.

7. Saque las yucas y córtelos en pedazos pequeños.

8. Vuelva a poner las yucas picadas y las lonjas de atún en el caldo, rectifique la sal y caliente hasta que esté listo para servir. Para darle más sabor, también se puede preparar una porción adicional de refrito y licuarlo con un poco del caldo, e incorporar esta mezcla a la sopa.

9.  Para servir el encebollado de pescado se pone una buena porción del curtido de cebolla y tomate encima de cada plato de sopa.

PDT:

Se puede preparar variaciones del encebollado mixto con camarones y otros mariscos.

También se pueden agregar una variedad de hierbas diferentes para preparar el caldo, pero el culantro o cilantro es el principal.

Gracias Por Tu Atención :)